Bubul
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 |  Sujet: Recette des Oeufs de Paques au chocolat  Jeu 24 Mar 2005, 07:42 | |
| Prép. 25 mn
3 oeufs de Pâques non garnis d'environ 10 cm de haut
250 g de chocolat blanc
250 g de crème légère
250 g de chocolat blanc
250 g de crème légère
[color:2ce95ce530=green:2ce95ce530]Refroidissement 2 h
Cacao non sucré
80 g de sucre glace
Sel
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Prélever 2 cuillère à soupe de crème sur la quantité indiquée et la mettre au bain-marie
Ajouter le chocolat cassé en petits morceaux, dès qu'il est mou, retirer la casserole du bain-marie et laisser tiédir (le chocolat ne doit pas durcir)
Pendant ce temps fouetter la crème en chantilly en lui ajoutant le sucre glace à mi-parcours
Monter les blancs d'oeufs en neige,
Les ajouter délicatement à la chantilly : travailler avec la spatule en soulevant plutôt qu'en tournant
Garnir chaque demi-oeuf de mousse au chocolat blanc. Laisser au frais 2 h
Au moment de servir, poudrer de cacao non sucré
Pour 6 demi-oeufs | |
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mylene
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